domingo, 30 de octubre de 2011

Dofins i volant

   Justament és això el que em va demanar l'Elvira, que fés el que volgués però que hi sortís un volant i algun dofí, que a la Montse li encanten. Fer un pastís per l'Elvira sempre és un repte perquè demana coses molt especials.

   El primer que vaig està preparant va ser un volant amb un dofí a on anava el "pito". Tota la feina per res. Quan vaig montar el pastís el vaig trobar molt seriós i poc representatiu de la Montse. Era més aviat un pastís per un amant del seat 600.

   Em feia molta gràcia fer el volant del 600 perquè forma part de la meva infantesa i dels viatges cap a l'escola, juntament amb la meva germana i els meus quatre cosins. Quins temps aquells en que quan obrien la porta del cotxe, començava a sortir-hi gent de dins, je!

  Aleshores va ser qüestió de donar-li una mica al "coco" i el resultat és el que veure a continuació.

El dofí el va fer el Dani, que si cal em dóna un cop de mà, gràcieeees.

El pastís és de xocolata, amb ganache de xocolata i Swiss merengue buttercream de maduixa.

Montse, moltes felicitats i aviat ens veiem per la carretera, rrrrrrrrmmmmm!!




jueves, 20 de octubre de 2011

Old Cowboy Hat

A l'agost va ser l'aniversari d'en Dani però no vaig poder fer-li cap pastís, així que tot i que no ho acostumem a cel·lebrar, li he fet un pastisset pel seu sant. Ha estat un pastís exprés perquè l'he hagut de fer el mateix dia i de mig amagades.

He escollit el barret de cowboy, perquè en Dani és un super-mega fan de country i un gran ballador que es menja les botes de tan picar a la fusta. Les nenes han col·laborat fent una figureta, el conillet i la tortuga, els va fer molta il·lusió tornar a enbrutar-se les mans amb el fondant.

El pa de pessic és de iogurt amb xocolata, l'almívar de taronja i el farcit de xocolata. El fondant també és de xocolata i l'he aprofitat d'una prova que vaig fer i no em va quedar prou bé, però trobo que m'ha anat perfecte per fer el barret una mica envellit amb algunes "mossegades" i les irregularitats de la massa.





lunes, 17 de octubre de 2011

Curs de Flors i sorteig de Sucre i Vaninilla

   A principis de setembre vaig fer un curs de flors amb Sucre i Vainilla. També vaig poder compartir novament el curs amb la M. Angeles, la meva companya pastissera amb la que compartim molts truquets. Us recomano el seu bloc, sobretot perquè m'encanta com moltes receptes estan enfocades a la cuina amb nens i us asseguro que amb tres filles que té, és tota una experta en el tema, je! : Cooking with girls

Ha estat el curs que més he disfrutat, fer flors pot semblar senzill però requereix una tècnica molt acurada i moltes hores, per exemple, quan fas els pètals han d'estar molt assecats abans de muntar la flor.

Com sempre i a risc de repetir-me, el curs va estar molt ben organitzat i vam aprendre molt.

Aquí teniu una mostra de les flors que vam realitzar, la rosa comú i la rosa salvatge, violeta i la més impactant, la peònia. Alguna flor té alguna mossegadeta de les nenes, je!





També us adjunto la informació sobre el sorteig que fa Sucre i Vainilla en motiu de la ignauguració de la seva botiga, on podreu trobar  productes relacionats amb el fondant a uns preus molt competitius. Vull participar en el sorteig







domingo, 16 de octubre de 2011

"Bolso Xic"

Aquest "bolso" és per la Jessica en el seu 25è. aniversari. L'Anna tenia molt clar que volia un "bolso" rosa o negra, i que fós molt coquetó, com la seva germana.

Ens vam intercanviar algunes fotos de models reals, però em va deixar fer el pastís segons la meva elecció, fet que s'agraeix perquè la pressió a l'hora de treballar no és tan forta i el més important és que pots deixar-te portar per la teva imaginació.

Pel que em va explicar l'Anna, el pastís va aconseguir la reacció esperada i va sorprendre molt a la seva germana i bé, que un quart de segle no es cel·lebra cada dia, "Quien los pillara", je!

El pastís és un pa de pessic genovès de xocolata amb almívar de vainilla i farcit de ganache de xocolata blanca. El fondant és de xocolata i les nanses estan fetes amb "pastillaje filipino", per la propera vegada millor fer-les amb pasta goma. El número 25 se'm va caure algun cop i em va tacar una mica el negre de daurat, arrrghhh!

Moltes felicitats Jessica i que disfrutis com a mínim 3 quarts més de segle.




lunes, 10 de octubre de 2011

Les petites de la casa fan figuretes

Per fi trobo el moment per escriure una mica. Tinc algunes entrades pendents que intentaré pujar el més aviat possible.

Les dues peques estaven cansades de que veure'm fer pastissos, i elles que?

Doncs es van estrenar fent aquestes Kittys, s'ho van passar boommbaaa!